Rotllets vietnamites
Els ingredients:
La Salsa
- 1 Guindilla
- 2 Cullerades de mel
- 1/2 llimona
El farcit
- 1 dent d’all (torcejat fi)
- 150 gr gambes (tallades)
- 250 gr carn de porc picada
- 1 ou
- 1/2 cullerada petita de sal
- Una mica de sucre
- Pebre negre
- 50 gr pastanagues (juliana)
- 50gr ceba tendra (en tires fines)
- 50gr nap (juliana)
- Paper d’arròs vietnamita (mida mitjana) *Oli d’oliva suau per a fregir
Els passos:
1. Preparem la salsa. En un bol, agreguem la guindilla, la mel i el suc de llimona. Barregem tot bé i tenim la salsa preparada.
2. Preparem el farcit. En un bol gran, posem l’all, la carn picada, les gambes, la sal, el sucre, el pebre negre i l’ou. Quan haguem barrejat aquests ingredients bé, agreguem les verdures.
3. Ara comencem posant el farcit en els rotllets. Posem 1 got d’aigua en un plat. Mullar el paper sencer durant uns segons i posar-lo a una fusta. El paper s’estova en uns segons.
4. Col•locar 1 cullerada del farcit en el centre i ho enrotllem com si fos un sobre. Repetir aquest pas per fer tots els rotllets.
5. Posem a escalfar la paella amb l’oli de oliva (suau), suficient per cobrir mig costat dels rotllets. Fregim els rotllets fins que estiguin fets els 2 costats.
6. Per a servir, posar la salsa en un recipient petit. Es menja el rotllet mullant-lo a la salsa.