Els ingredients:

•  500 gr de llagostins (pelats)
•  1 patata bullida (tallada a dus)
•  1 got de pebrot vermell tallat a quadres
•  1 cullerades de pasta de curry vermell (red curry)
•  400 ml de llet de coco
•  3 dentes d’all (trocejats fins)
•  2 cullerades de suc de lima
•  1 cullerades petita de sal
•  Fulles fresques de cilantre (per a decorar) Oli de girasol / Oli d’oliva

Els passos:

1. Posar a esclafar la paella, afegir 3 cullerades d’oli de girasol.
2. Saltejar l’all, ràpidament agreguem el curry vermell.
3. 3Removem uns segons i afegim la llet de coco i la sal.
4. Quan comenci a bullir, agreguem els llagostins, els talls de patata i els de pebrot vermell.
5. Cuinar durant 5 minuts fins que els llagostins estiguin cuits.
6. Treure-ho del foc. Servir-ho amb arròs blanc.