Un espai amb moltíssimes possibilitats!

  
  

Tallers i cursos de cuina

Cuina Bàsica Oriental

Taller de cuina bàsica oriental
Dia: Dimecres 12 i 19/03/2014
Horari: de 19h a 21h 
Preu: 1 taller 20€ / 2 tallers 37€
Xef: Julio Deneumostier
 
En aquest curs de cuina bàsica oriental s'abarcaran receptes clàssiques de Tailandia, Vietnam, Xina i Japó. S'explicaran petites ressenyes històriques al voltant de l'origen dels ingredients i receptes més comuns. El participants faran una petita pràctica in situ de les receptes a mida que el xef les vagi explicant. Las receptes d'aquests dos tallers seran la sopa miso, els rotlles vietnamites, gyosas, fideos somen, llagostins al curri i pebre vermell.... y algunes salses tipiques com la teriyaki, nouc mom, salsa de sèsam,,,,, A l'inici dels tallers s'entragarà un dossier amb tota la informació relativa a les receptes que es cuinaran.
 
Els plats d'aquest primer taller del dimecres 12 seran:
- Rotllets vietnamites fregits
- Fideus somen saltejats amb cuixetes de pollastre
- Llagostins al curry vermell a l'estil Tai
 
Els plats del segon taller del dimecres 19 seran:
- Làmines de polastre amb salsa teryaki
- Gyozas a l'estil cantonès 
- Arròs fregit a l'estil Tai amb magret d'ànec

El xef

Julio Deneumostier

 

POSTGRAU SUPERIOR EN CUINA

Escola d'Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar

Ha treballat com a professor a la mateixa Escola Universitària de Sant Pol de Mar però també a hotels i restaurants com el Complex Turístic Dofí Verd, al restaurant Neichel d'una Estrella Michelin, com a cuiner a la Fira i al Centre de Convencions de Barcelona, etc... 

                                                                                       

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Taller de dolços vegetarians

Taller de Cuina Vegetariana
Dies: Dijous 20/03/2014
Horari: de 19h a 21h 
Preu: 20€
Xef: Eugenia Mindurry (eugeniamindurryfotografia.wordpress.com)
 
Dolços vegetarians
- Llet d'ametlla i civada
- Brownie de garrofes
- Bombons de garrofes, coco i civada
 
La cuinera es reserva una sorpresa pels assistents al taller.

La cuinera

Eugenia Mindurry. (eugeniamindurryfotografia.wordpress.com

 

 

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Cuina de temporada

Dia: Dijous 20/03/2014
Horari: de 10h a 12h 
Preu: 20€
Xef: Hermínia Marroquí
 
La cuina de sempre amb els ingredients de temporada:
- Pèsols de Llavaneres amb favetes vídues saltejades.
- Pebrots del piquillo amb brandada de bacallà.
 
Vine a descobrir-ho i te'n lleparàs els dits !!

 

El xef

Hermínia Marroquí. 

Cuinera premianenca amb una llarga experiència darrera els fogons, ha complementat la seva passió participant a diferents cursos i tallers per anar sumant plats a la seva àmplia llista de receptes suculentes. Per llepar-se'n els dits!!

 

  .  

 

 

 

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Taller Tai

Tornar a tots els cursos

Dia: Dimarts 26/11/2013
Horari: de 19h a 21h 
Preu: 20€
Xef: Gonzalo Bulnes
Data límit inscripció: 23/11/2013
 
Taller de cuina reial tailandesa. 

- Arròs de gessamí tailandès i noodles tailandesos amb llavors de lotus, anacards, llagostins i vegetals a  l’aroma de sèsam. Khao Hor Gai Gua.

El xef

Gonzalo Bulnes. Format al centre SAPER de noves tècniques de pastisseria, treballa actualment al restaurant Nectari com a pastisser. El seu bon coneixement de la cuina tailandesa li prové de la seva estada al prestigiós restaurant tailandès Sitthai (Royal Thai Cusine)

 

 

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Taller tardor

Tornar a tots els cursos

Dia: Dijous 21/11/2013
Horari: de 19h a 21h 
Preu: 20€
Xef: Hermínia Marroquí
Data límit inscripció: 18/11/2013
 
Cuina de Tardor.
- Sopa d'aromes del bosc amb camagrocs, rossinyols, rovellons, trompetes de la mort i ceps al perfum de romaní.
- Filet de rap fresc del mediterrani perfumat amb alls, ametlles i pebrot xoriç.  
- Flam d’ou. El nostre clàssic de sempre.

 

El xef

Hermínia Marroquí. Cuinera premianenca amb una llarga experiència  darrera els fogons, ha complementat la seva passió participant a diferents cursos i tallers per anar sumant plats a la seva àmplia llista de receptes suculentes

 

  .  

 

 

 

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Taller d'arrossos

Tornar a tots els cursos

Taller d'arrossos 
Dia: Dissabtes 18 i 25/01/2014
Horari: de 11h a 13h 
Preu: 40€
Xef: Albert Planas
 
El brou i el sofregit
En el primer taller (dia 18) aprendrem quins ingredients utilitzar i com barrejar-los per aconseguir que els brous i els sofregits de l’arròs negre i la paella siguin de màxima qualitat. En el segon taller (dia 25) culminarem els arrossos amb els brous i sofregits i la resta d'ingredients.
 

El xef

 

Albert Planas s’ha format en el sector de la cuina i la gastronomia primer a Barcelona i posteriorment a Montpellier i a Béziers. En els últims 16 anys ha treballat com ajudant de cuina, com a segon de cuina i com a cap de cuina en diversos restaurants de Barcelona (Sideroploide, Sailor, La Singular, El Setial). Des del 2012 dirigeix el seu propi negoci de restauració: www.plataplat.com, un nou servei de cuiners a domicili.

 

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Taller Inaugural

Tornar a tots els cursos

Dia: Dimarts 19/11/2013
Horari: de 19h a 21h 
Preu: 20€
Xef: Jean Claude Arànega
Data límit inscripció: 16/11/2013
 
Cuina en miniatura : Aperitius nadalencs, Delícies d’ou de guatlla, bombons cruixents de  formatges, «palitos » de pizza, tàrtar de mango  amb gambes al curry, mousse de parmesà amb confitura de llimona, ...

El xef

Jean Claude Arànega Actualment és professor titular de cuina de l’EUTDH (Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB) i ho compagina amb la direcció de l’empresa Cook Concept creada per ell mateix que es dedica a formar i assessorar a empreses del sector hoteler. També ha treballat com a xef a grans hotels com el Princesa Sofia, l’Hotel Barceló, l’Hotel Costa Melonesas i restaurants com el Shoko, el Taller de Tapas, etc..

 

 

 

Inscripció

Us podeu inscriure al curs abonant l'import al mateix local, o fent una tranferència al número de compte de La Caixa 2100 0331 37 01 01463949

Comparteix

Butlletí Versàtil - Rep tota la informació de cursos i tallers!